随着时代的发展，人们的生活方式发生着翻天覆地的变化。从生活、物质、以及饮食上都有着明显的改变。以前人们吃东西只注重饱腹，而现在吃东西是为了美味、享受和健康。当然这样的健康生活离不开各种仪器的加持。就比如我们今天要讲述到的破壁机，它在其中也扮演的重要的角色。有着万物皆可“破壁机”美称的它，究竟是怎么被发明出来的呢，其工作原理又是怎样的呢？

破壁机是在料理机的基础上发展而来，本世纪初第一台破壁机诞生于美国，它象征着破壁时代的到来。它的出现让一些很坚硬的食材在几秒钟之内就能被打碎，这样强大的功率与它内部个超强组件有关，破壁机与其他料理机的区别便是高转速，强劲的马达比一些摩托车的功率还要大，在一个固定好的容器里，坚硬的金属传动轴和双钢刀通过快速的搅拌，放入的食物与之碰撞就会变成粉末。

想要好的搅拌效果，它的容器是关键，因此就需要大型注塑机来生产破壁机的容器。首先，将塑料颗粒加热到摄氏度，然后再将液态塑料注入一个高度抛光的金属磨具中，塑料从侧面注入覆盖整个区域，在这个过程中材料便会固化，当打开模具时一个容器就出现了。这个容器最重要的就是其形状，由于它有五个侧面，使得容器看起来不规则，内部的棱角可有效防止形成旋涡，迫使更多材料能落到刀片中，进而提高搅拌效率。但想要打碎食材，光靠这样是不够的，最关键的还是需要有强大的功率，因此破壁机的引擎盖下是一个被强化过的电动马达，它由68块铆接的金属板衔接在一起，其内部包裹着长达米的铜线，这促使内部转子以每分钟1.8万转的速度运作，速度驱动刀片则以每小时公里的速度旋转，这样的高速运转下，对传动轴及刀片的强度有很高的要求，所以在制造时都是一体成型的，传动轴从可拆卸容器的底部穿过，传到里面的刀片上。

那么在高强度转速下，为什么容器不会出现漏液的情况呢？这是因为高速碳钢轴承允许传动轴以最大速度旋转，第二轴承周围使用特殊的聚四氟乙烯塑料垫圈，在旋转的传动轴和容器之间形成低摩擦密封，这意味着破壁机可以完全的打碎食材而不会溢出，但密封环属于精密部件，其生产需要利用机器在一条生产线上组装完成。在所有材料都准备完善后，就可以进行破壁机的组装了，其顺序是先在容器底部钻孔，然后再安装轴承和密封环，最后就由工人组装好破壁机的主体了。几乎每两分钟，就可以组装好一台破壁机。

破壁机的出现的确为人们的生活提供了方便，但不能忽视的是，破壁机也存在着很多弊端，比如高速运转带来的巨大噪音以及威力过猛导致使用者容易受伤。所以大家在使用破壁机处理食材时一定要特别注意安全，而关于噪音的影响，随着技术的不断发展，相信这一问题在不久的将来会得到解决。